चीनी की लत. इससे बचें

 

चीनी उन चीजों में से एक है जिनमें हम कटौती कर सकते हैं लेकिन मीठा सामान छोड़ना कठिन है, यह कोकीन के नशे की तरह है। फिजी ड्रिंक के कैन से लेकर क्रिसमस के बचे हुए चॉकलेट तक, यह पसंद का एस.ओ.एस. घटक बन गई है। न्यूट्रीशनिस्ट एवं लेखक क्रिस्टियाने वोल्फ ने खुलासा किया है कि आपको 2020 में चीनी को कैसे और क्यों अलविदा कहना चाहिए। हम जो चीनी खाते हैं, इसका स्रोत गन्ना होने के बावजूद यह बहुत अधिक संसाधित होती है और अन्य पौधा आधारित उत्पादों के समान स्वास्थ्यपूर्ण नहीं होती। यह रक्त शर्करा के स्तर में कमी आने के कारण सुस्ती के बाद ऊर्जा का प्रवाह दे सकती है। वैज्ञानिकों का दावा है कि चीनी अगर ज्यादा नहीं तो कोकीन की तरह ही नशीली है। पोषण विशेषज्ञ के रूप में अपनी दिन की नौकरी में मैं चीनी मुक्त चुनौतियां चलाता हूं और अक्सर ऐसी टिप्पणियां सुनने को मिलती हैं कि "अगर मैं चीनी छोड़ देता तो मैं मर जाता।" फिर भी लोग इसे छोड़ देते हैं। यह उन प्रमुख तरीकों से संभव है, जो इसे मानसिक, शारीरिक और भावनात्मक रूप से आसान बनाते हैं, सभी के हम आदी हैं।

खराब पहलू

चीनी आपका वजन बढाती है और मधुमेह, हृदय रोग और कैसर में योगदान कर सकती है। यह निर्जलीकरण की प्रक्रिया के माध्यम से आपकी त्वचा की उम्र को भी कम करती है। यह सिर्फ प्रसंस्करण करके आपको कई पोषक तत्वों से वंचित करती है। इसलिए आपको इसकी भरपाई के लिए अतिरिक्त विटामिन्स की आवश्यकता होती है। यह आपकी नींद को भी प्रभावित करती है, फिर भी जब हम थके हुए होते हैं तो कुछ चीनी ही वह चीज होती है, जिस तक अक्सर हम पहुंचने का प्रयास करते हैं। यहीं से भावनात्मक लत पैदा होती है। हम इसका उपयोग आराम पाने के लिए करते हैं, इसलिए जब हमें कटौती करने की आवश्यकता होती है तो हमें सीखना होगा कैसे इस चक्र से बाहर निकलें।

अपनी शुगर-फ्री चुनौती में अपने क्लाइंटस शीघ्र के साथ मैं फलों पर नहीं, प्रोसैस्ड शूगर पर बदलाव फोकस करता है। चीनी युक्त नाश्ते की बजाय हम पोषक तत्वों से भरपूर स्मूदी की सिफारिश करते हैं, जो चीनी युक्त खाद्य पदार्थों में विषाक्त तत्वों से लडने की बजाय बीमारी से लड़ने में मदद करती है। मेरे द्वारा बनाई जाने वाली हरी स्मूदी उन पोषक तत्वों से भरी होती है जो चीनी के लिए लालसा को मारने में मदद कर सकते हैं। फिर है अच्छी वसा, जैसे आधाएवोकाडो, जिससे लंबे समय तक आपका पेट भरा रहता है। जामन स्वाद और उच्च पोषक तत्व देते हैं, जो मदद करते हैं क्योंकि शरीर थकान और पोषक तत्वों की कमी के कारण चीनी की लालसा कर सकता है। मैं नारियल पानी का भी उपयोग करता हूं, जो स्वाभाविक रूप से मीठा संतलित करने में मदद मिलती शीघ्र है लेकिन प्रशिक्षण के लिए एक महान प्राकृतिक इलैक्ट्रोलाइट भी है। यह विशेष रूप से सहायक बदलाव होता है, यदि आप इसे एक ऊर्जा पेय के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। हरे रंग की एक सब्जी, जैसे कि पालक.जोडलेले रक्त शर्करा के स्तर को संतलित करने में पर है, इसलिए शाम 5 बजे आपको अपनी ऊर्जा में को नहीं मिलेगी। अक्सर दोपहर के भोजन के समय लिए तरसने का मुख्य कारण यह है कि लोग शुरूआत में पोषक तत्व लेने में विफल रहते हैं। फ्री चॉकलेट की भी सलाह देता हूं तथा एक देता हूं बिना चीनी के भावनात्मक रूप से सामा बारे में। लेकिन दिन में एक स्मूदी कम चीनी ता शैली के रास्ते पर चलने का महान तरीका है। 

बीमार करने वाला मीठा

इसकी लालसा से निपटने के लिए मैं ग्राहकों को चीनी के नकारात्मक पहलुओं पर विचार करने की सलाह देता हूं। ऐसे नकारात्मक पहलू काफी हैं। इसका एक गुण व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है कि यह बेहद जलन पैदा करती है। जब लोग इसे छोड़ देते हैं, यहां तक कि थोड़े समय के लिए भी, वे जलन पैदा करने वाले मुद्दों से वास्तविक परिणाम देखना शुरू करते हैं। उनकी त्वचा में सुधार होता है, उनके पाचन में सुधार होता है, उनका मोटा होना रुक जाता है। ज्वलनशीलता हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छी नहीं है इसलिए आखिरी चीज जिसे आप सर्दी-खांसी के लिए चाहते हैं, वह चीनी से लदी दवा है।