दाल टिक्की
सामग्री
मूंग दाल- 200 ग्राम, पानी - 1 लीटर, हल्दी - आधा चम्मच, नमक- आधा चम्मच, सूजी- 200 ग्राम, तेल- दो चम्मच, राई- आधा चम्मच, हरी मिर्च- एक चम्मच, प्याज- 80 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, नमक- एक चम्मच, लाल मिर्च- आधा चम्मच, ब्रैड क्रम- 100 ग्राम, धनिया- एक चम्मच, नींबू का रस- दो चम्म्च, फ्राई करने के लिए तेल
विधि
सबसे पहले एक कटोर में मूंग दाल को 250मिली. पानी में 20 मिनट तक भिगों दें।
-इसके बाद प्रैशर कूकर लें और भिगोकर रखी दाल को 700 मिली. पानी में आधा चम्मच हल्दी तथा आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक सीटी लगवाएं।
–दाल को गैस से हटा कर अलग रखेंइसके बाद एक पैन लें और इसमें 170 ग्राम सूजी को भूनकर एक तरफ रखें।
–एक अन्य पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें। इसमें राई डालकर भूनें। इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें।
-अब गाजर मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट के लिए कुक करें अब पकी हुई दाल मिलाएं।
-इसके बाद नमक तथा लाल मिर्च मिलाएं। फिर सूजी मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट के लिए कुक करें इसे आंच से हटा दें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।
–मिश्रण को बाहर निकालें । इसमें ब्रेड क्रम्स, धनिया तथा नींबू का रस मिलाएं।
-अपने हाथ पर कुछ मिश्रण लें और इसे एक टिक्की में आकार दें। एक पैन में कुछ तेल गर्म करें और टिक्की फ्राई करें।
-आपकी टिक्की तैयार है। इसे टिशू पेपर पर निकाले और केचअप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
