लौकी बॉल्स

सामग्री:

लौकी- 250 ग्राम,

बेसन- 100 ग्राम,

नमक स्वादानुसार,

लाल मिर्च पाउडर- छोटा चम्मच का चौथाई भाग,

अमचूर पाउडर- आधा छोटा चम्मच,

गर्म मसाला- 1/4 छोटा चम्मच,

धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच,

मीठा सोडा चुटकी भर,

हींग- चुटकी भर,

रिफाइंड तेल- तलने के लिए आवश्यकतानुसार,

अदरक- एक छोटी गांठ,

हरी मिर्च-2

विधि

लौकी को छीलकर कस लें। अदरक व हरी मिर्च बारीक काट लें । कसी हुई लौकी को निचोड़ लें। उसमें बेसन, मीठा सोडा, अदरक, हरी मिर्च नमक व सभी मसाले मिला लें। कड़ाही में रिफाइंड तेल अच्छी तरह गर्म करें। तैयार मिश्रण की बॉल्स बनाकर तलें। ध्यान रहे, शुरू में आंच तेज रखें व बाद में मंदी कर दें। अधिक मंदी आंच पर बॉल्स फैल सकती हैऔर अधिक तेज पर अंदर से कच्ची रह सकती हैं। सुनहरी होने पर कड़ाही से निकाल लें और चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।